I Danmark spiser vi ikke bare – vi skaber hygge. Dette ord, som er umuligt at oversætte præcist, betegner en særlig tilstand af hygge, varme, nærhed og ro. Og selvom hygge forbindes med tæpper, stearinlys og vinteraftener, er hjertet ved middagsbordet.
Reklame
Vi har ikke en fastfoodkultur. Selv på hverdage forsøger vi at spise sammen – med familie, venner eller kolleger. Frokost er ikke en pause, men et øjebliks pause. Vi slukker vores telefoner, hælder vand op (sjældent vin på hverdage) og snakker bare. Mad er en undskyldning for at skabe kontakt.
Om vinteren er hygge ved bordet særligt vigtigt. Korte dage, grå himmel og en havbrise – alt dette opvejes af varme retter: græskarsupper, braiseret svinekød, kartoffelmos med sovs. Alt skal være varmt, blødt og behageligt. Om sommeren er det det modsatte: friske grøntsager, grillet fisk, dildsalater. Men altid sammen.
Selv på en café er det almindeligt at bestille én ting for to og dele. Det handler ikke om at spare penge – det er en måde at sige: “Jeg er med dig.” Vi er ikke bange for at spise fra den samme tallerken eller drikke fra den samme kande limonade. Det er en del af vores åbenhed.
